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EnglishEnzymatic detection of L-isoaspartyl residues in food proteins and the protective properties of trehalose / Ingrosso, D; Perna, A.; D'Angelo, Stefania; Buro, Md; Malanga, P; Galletti, P; De Rosa, M.; Zappia, V.. - In: JOURNAL OF NUTRITIONAL BIOCHEMISTRY. - ISSN 0955-2863. - 8(1997), pp. 535-540.
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http://hdl.handle.net/11367/28454| Titolo: | Enzymatic detection of L-isoaspartyl residues in food proteins and the protective properties of trehalose |
| Autori interni: | D'ANGELO, Stefania GALLETTI, Patrizia |
| Data di pubblicazione: | 1997 |
| Rivista: | JOURNAL OF NUTRITIONAL BIOCHEMISTRY |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11367/28454 |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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