La valorizzazione sostenibile delle produzioni agroalimentari di qualità

Il contributo affronta il tema della centralità della società e del territorio nella definizione delle strategie di sviluppo.Tali entità, infatti, costituiscono una condizione essenziale per la sostenibilità delle imprese operanti nel settore agroalimentare. Infatti, l‟accresciuta sensibilità dei consumatori ai temi della salute, dell‟ambiente o dell‟equità e la relativa ricerca di un miglioramen-to del benessere e della qualità di vita, hanno stimolato un interesse crescente verso il complesso di attività da intraprendere al fine di orientare l‟impresa sempre più verso la società e di integrarla sul territorio e con il territorio. In particolare, i profondi mutamenti che nel passaggio al nuovo secolo hanno interessato i sistemi socio-economici e culturali hanno contribuito a ridisegnare il quadro di riferimento dell‟agroalimentare, ridefinendone la centralità nel perseguimento di uno sviluppo bilanciato, competitivo e sostenibile dei sistemi territoriali. I nuovi e sempre più complessi scenari globali e locali, in particolare, hanno fatto emergere la responsabilità delle imprese agroalimentari e dei relativi sistemi territoriali rispetto alle istanze sociali della salute, del benessere, dell‟alimentazione, della sostenibilità ambientale e complessivamente del miglioramento della qualità della vita.